SOPA DE VERDURAS

sopa de verduras

Aquí os dejamos esta receta de una sopa rápida, sencilla de preparar, sana y rica en vitaminas. También es ideal para tener hecha en la nevera para comer días posteriores o para rápidas cenas.

INGREDIENTES:

- 1 pimiento verde grande

- 1 tomate maduro grande

- 1 zanahoria grande

- 2 cebolletas tiernas

- 50 gr. de jamón serrano en taquitos apto (Hacendado)

- 1 litro y medio de caldo de verdura o de pollo hecho casero o sin gluten de brick  (Aneto) o de agua

- aceite de oliva

- sal

- 2 puñados de fideos sin gluten (fideos de arroz de Gallo) (SELLO FACE)

ELABORACIÓN:

Partimos las verduras en trocitos muy pequeños y las ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva. Salamos.

Una vez pochada la verdura añadimos el jamón en taquitos y removemos unos minutos más. Agregamos el caldo o el agua y cuando empiece a hervir desespumamos para quitar la grasa y añadimos los fideos. Dejamos todo a fuego lento otros 20-25 minutos más. Rectificamos de sal y servimos muy caliente.

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