PATATAS FRITAS CRUJIENTES

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA

Si tienes algo de tiempo y quieres que las patatas fritas te queden bien crujientes por fuera, una vez peladas y cortadas, déjalas en remojo en un bol grande con agua fría un buen rato antes de freírlas, así soltarán el exceso de almidón y notarás después la diferencia.

 

PIZZA DE POLLO CON TOMATE NATURAL (horno)

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Y como estamos en la semana de la visibilidad de la enfermedad celíaca; #Yoestoyconlosceliacos; anoche nos dimos un merecido homenaje glutenfree con esta pizza que está deliciosa.

El pollo queda perfectamente cocinado y el tomate natural le da un sabor especial a la pizza y hace que quede jugosa y nada seca, tenéis que probarla.

INGREDIENTES:

- base de pizza sin gluten (base de pizza congelada de Hacendado)

- 2 filetes de pechuga de pollo finos

- sal

- pimienta negra molida

- 1 tomate natural

- tomate frito sin gluten (Gourmet)

- queso mozzarella rallado apto (Millán Vicente)

- queso tipo emmental rallado apto (Millán Vicente)

- orégano  molido

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Sacamos las rejillas y colocamos papel de horno o papel de aluminio en una de ellas.

Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños algos alargados y lo salpimentamos al gusto.

Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas de tamaño similar.

Montamos la pizza, para ello untamos la base con tomate frito, ponemos los dos tipos de quesos en abundancia, añadimos las rodajas de tomate natural, colocamos el pollo troceado, espolvoreamos con orégano molido y por último ponemos algo más de queso mozzarella.

Cuando el horno esté a 200ºC metemos la pizza y la dejamos unos 20 minutos a 180ºC según caliente cada horno.

NUEVOS PRODUCTOS MUUGLU

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Hoy os presento este dulce regalo que la marca MUUGLU nos envió hace un par de días a casa.

Deciros que MUUGLU allergy free, ofrece productos para cubrir las necesidades de alérgicos e intolerantes al gluten, lactosa, huevo, leche (caseína y lacto globulina), soja, frutos secos y látex.

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Esta marca ha sido inteligente y se ha dado cuenta de la existencia de una parte pequeña, pero muy importante, de consumidores que no tenían posibilidad de adquirir productos dulces adaptados a sus limitaciones; debido a esto se han esforzado al máximo y han conseguido ofrecer nuevos productos de mejor sabor y calidad. Además al no utilizar ningún alimento de origen animal, también son una marca idónea para la dieta de veganos y vegetarianos.

De esta forma, MUUGLU  garantiza productos saludables, 100% naturales y equilibrados.

Mirar que buenísimo todo, estos son nuestros regalitos y sus tres nuevos sabores:

- 4 porciones de Lemon cake; elaborado con extracto natural y ralladura de limón.

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- 4 porciones de Banana cake; producto único en el mercado gracias a su intenso sabor a plátano obtenido a base de la pasta aromática de plátano utilizada para su elaboración.

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- 4 porciones de Banacao; la combinación de plátano y cacao hace de este producto algo exquisito.

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¿quieres saber más de ellos?

http://www.muuglu.com

Twitter: @muuglu

info@muuglu.com

Desde aquí queremos dar las gracias de nuevo a MUUGLU por pensar tanto en el colectivo celíaco y por elaborar productos tan ricos, coloridos, sanos y con tan pocas diferencias.

… y en un ratito a merendar que voy… :)

FETUCCINE DE ZANAHORIA KONJAC CON ARROZ BASMATI Y CALABACÍN

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La semana pasada preparamos esta receta facilísima y muy sabrosa, para probar el último tipo de pasta que nos faltaba desde que nos la enviaron a casa The Konjac Shop.

También utilizamos un poco de arroz basmati ya cocido que teníamos en la nevera del día anterior. El resultado es muy aceptable, la pasta queda al dente, con todo el sabor del acompañamiento y no es nada pesada.

Os repito de nuevo que este tipo de pasta al estar ya cocinada hace que se gane muchísimo tiempo, por lo que es ideal si no queréis entreteneros y tenéis algo de prisa.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de pasta Konjac sin gluten (en este caso un paquete de Fetuccine de zanahoria de The Konjac Shop)

- 1 calabacín

- 1 cebolleta tierna

- arroz basmati ya cocido

- aceite de oliva

- sal

ELABORACIÓN:

Lavamos bien la pasta y la dejamos escurriendo.

Pelamos la cebolleta, la cortamos pequeñita y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva caliente. Añadimos el calabacín cortado en dados. Le ponemos sal y dejamos un buen rato sin que se nos queme, hasta que el calabacín lo tengamos tierno..

Añadimos la pasta konjac bien escurrida y lo dejamos todo un par de minutos más a fuego fuerte, removemos muy bien para que se mezclen los sabores.

La ponemos el arroz basmati ya cocido, rectificamos de sal.

Mezclamos bien, emplatamos y servimos caliente.

SOLETILLAS (horno)

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Ayer por la tarde nos apetecía algo dulce y nos animamos a preparar unos bizcochos de soletilla caseros.

Las soletillas son perfectas para desayunar, merendar, como base para tartas o simplemente para picar algo dulce entre horas.

Deciros que con las cantidades que he puesto en la receta nos salieron 30.

Si las guardáis en una caja de latón o en una bolsa de plástico cerrada con una goma se mantienen esponjosas y con todo su sabor varios días después.

INGREDIENTES:

- 3 huevos grandes

- 90 gr. de harina de repostería sin gluten (Zealia) (SELLO FACE)

- 75 gr. de azúcar blanca

- sal

- azúcar glass sin gluten (Natur Improver) (SELLO FACE)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 200ºC.

Mientras se calienta el horno, separamos bien las claras de las yemas.

En un bol grande y ayudados de la varilla eléctrica batimos las claras con una pizca de sal y lo dejamos a punto de nieve, le añadimos el azúcar y volvemos a batir bien hasta que no nos quede nada líquido, sino una masa espesa muy parecida al merengue.

En otro bol más pequeño batimos las 3 yemas y una vez batidas las añadimos al merengue anterior. Mezclamos con una espátula haciendo pocos movimientos envolventes y circulares.

A continuación añadimos la harina tamizada en 3 veces y seguimos mezclando la masa con la espátula hasta que no quede ningún grumo.

Esta mezcla la metemos en la manga pastelera con cabezal redondo.

Ponemos papel de horno en la bandeja o rejilla y vamos haciendo las soletillas con la manga según el tamaño que prefiráis.

Espolvoreamos con abundante azúcar glass por encima y metemos en el horno.

Lo dejamos a media altura unos 11-13 minutos a 180º. Pueden quedar más o menos tostadas según los gustos. Lo ideal es que por dentro queden blanditas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.

Una vez frías, retiramos con cuidado para que no se rompan y listas.

TOSTA DE GUISANTES CON CHAMPIÑÓN Y TAQUITOS DE JAMÓN

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Hoy os traemos esta tosta algo diferente, pero que está deliciosa. Probarla, a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

- pan sin gluten (en este caso pan tipo baguette de Beiker) (SELLO FACE)

- aceite de oliva

- 1 tomate maduro

- 1 lata de guisantes en conserva (Gourmet)

- 1 lata de champiñones laminados (Gourmet)

- sal

- taquitos de jamón serrano (El Pozo)

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner aceite de oliva en una sartén, una vez caliente, ponemos los guisantes bien escurridos y dejamos que se hagan a fuego medio.

Unos minutos después incorporamos los champiñones también escurridos. Salamos al gusto y dejamos a fuego medio otro par de minutos.

Cuando ya esté casi listo añadimos los taquitos de jamón. Mezclamos bien y reservamos.

Partimos el pan y lo tostamos, untamos el tomate natural sobre cada tosta y colocamos nuestros guisantes encima.