TOSTA DE TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA PLANCHA

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Aquí tenéis otra rica y rápida tosta. ¿Qué os parece? Sencillez y sabor no tienen porqué ser incompatibles.

INGREDIENTES:

- 2 rebanadas de pan de molde sin gluten por persona (M.R. del Río) (SELLO FACE)

- 4 huevos

- 1 bolsa de patatas fritas estilo casero sin gluten (Grefusa)

- sal

- aceite de oliva

- 1 tarro de pimientos del Piquillo enteros (Gourmet)

- 1 tomate maduro por persona

ELABORACIÓN:

Preparamos la tortilla de patatas chips, para ello batimos los huevos en un bol, añadimos una pizca de sal y le ponemos algo más de la mitad de la bolsa de patatas. Chafamos las patatas sin que se deshagan del todo y dejamos que reposen unos minutos dentro de los huevos.

Cuajamos la tortilla en una sartén con algo de aceite de oliva por ambos lados.

En esa misma sartén hacemos a la plancha un par de pimientos del Piquillo por persona.

Tostamos las rebanadas de pan en la sartén o en la tostadora; yo siempre utilizo la misma tostadora que es única  y exclusiva para el pan sin gluten.

Cuando tengamos el pan tostado, lavamos los tomates, los partimos por la mitad y untamos una capa abundante de tomate natural sobre cada rebanada de pan tostado, colocamos un pincho de tortilla encima y sobre la tortilla unas tiras del pimiento de Piquillo a la plancha recién hecho.

CARAMELOS SIN GLUTEN EL CASERÍO DE TAFALLA

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Hoy os enseñamos este lote de caramelos sin gluten de la marca EL CASERÍO DE TAFALLA que nos llegó a casa la semana pasada.

En los años 40, fue Jesús Ramírez, en Tafalla, quien creó El Caserío de Tafalla. El fundador y primer maestro caramelero de la marca elaboraba entonces los primeros caramelos de piñones, gracias a los que hoy son conocidos, aunque durante todos estos años se ha ampliado la oferta a otros productos y caramelos.

La historia de El Caserío de Tafalla, se remonta al viaje de Jesús Ramírez a Francia para conocer de primera mano las técnicas pasteleras más innovadoras del país galo, y traerlas a Tafalla, donde regentaba una pastelería.

Allí, y tras el estallido de la guerra civil española,  Ramírez no podía volver, por lo que durante un largo periodo de tiempo estuvo separado de la que entonces era su prometida, Manuela Barásoain.

Fue a su regreso a Tafalla, tras la guerra, cuando decidió crear su fábrica con un diseño que se asemejara al de aquel caserío que lo acogió durante años en Francia.

Una fábrica que permaneció en pleno centro de la ciudad hasta 2007, momento en el que decidió trasladarse a las instalaciones actuales, en el polígono industrial La Nava, pero desde la que se continúan elaborando de la misma forma, natural  y artesanal sus ya tradicionales caramelos.

Por tanto, el Caserío de Tafalla nace en los años 40 de la mano del matrimonio tafallés Jesús Ramírez y Manuela Barásoain. Son unos caramelos que recogen en su esencia la historia de una familia y la de toda una tierra.

Un obrador, donde cada Navidad se elaboraba un delicioso turrón de piñones, y donde del excedente de estos, surgió el primer caramelo de piñones de El Caserío de Tafalla.

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Sólo las piezas más exquisitas, y estrictamente seleccionadas para ello, forman parte de la elaboración de los caramelos El Caserío de Tafalla. Ingredientes 100% naturales para la excelencia de unos caramelos únicos.

La elaboración de sus productos sigue siendo la misma de hace 50 años, aunque hoy utilizan tecnología y maquinaria de última generación. Cuentan con un departamento de I+D+i que es quien de manera continuada trata de buscar la mejora de su sistema de trabajo.

Una amplia variedad de productos que tienen su origen en su clásico caramelo de piñones, y al que con el tiempo han ido sumado nuevas delicias como las de crema, café con leche, toffers y ligeros.

Es importante saber que la marca El Caserío de Tafalla está controlada y certificada por la FACE como garantía de productos para celíacos.

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La Marca de Garantía “Controlado por FACE” se creó con el objetivo de garantizar al consumidor celíaco que los productos que la portan han cumplido con los requisitos que FACE establece, respecto a niveles máximos de gluten, que aseguran que los productos verificados son aptos para el consumo por personas celíacas, certificando que los niveles de gluten son menores de 10 ppm (mg/kg).

Mostrar el sello de calidad FACE supone dar un valor añadido al consumidor, ofrece mayor garantía y confianza para el cliente gracias al control de proveedores, productores y distribuidores, pasando a tener los productos incluidos en el listado de alimentos “Controlado por FACE” publicado por la Marca de Garantía.

El lote que la marca nos ha enviado para que los probemos se compone de:

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Una  bolsa de su clásico caramelo de piñonesCon más de 70 años de vida, el tradicional caramelo de piñones sigue siendo su pieza estrella y una de las más vendidas. Una elaboración 100% natural, que todavía hoy sigue los estándares de la receta familiar.

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Una bolsa de caramelos de crema de almendras.  El caramelo de crema de almendra tiene un sabor dulce y con un suave aroma a almendra. Evocando nuevas sensaciones, con este caramelo han logrado el punto exacto para que su finura y elegancia lo hagan especialmente seductor.

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Una bolsa de caramelos de crema de vainillaLa crema de vainilla contiene el agradable sabor a vainilla típica de la variedad Bourbon. Una mezcla intensa, afrutada y con una delicada nota a ron, que hacen de este producto una creación muy rica en matices.

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Una bolsa de caramelos ligeros de dulce de lecheEste caramelo con una elaboración 100% natural y sin azúcar añadido, se enmarca en la categoría de sus caramelos ligeros, con todo el sabor de las pastillas de café y leche.

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Una bolsa de caramelos toffee de chocolate. Con un 20% de la mejor selección de chocolate, se crea un delicioso sabor a toffe chocolateado que será además la base del resto de la gama toffers.

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Una bolsa de caramelos de toffee de chocolate con naranja amarga. Un aroma natural a naranja amarga aporta al chocolate un matiz fresco y afrutado. Una vez disfrutado en la boca, este toffer te deja un delicado recuerdo a piel de naranja en el paladar.

Los celíacos golosos ya no tenemos excusa para no comer caramelos. Probarlos porque están buenísimos. Gracias a la marca por enviarnos sus dulces tentaciones.

Os dejamos sus datos de contacto:

http://www.elcaserio.es/

@elcaserio_

elcaserio@elcaserio.es

SÁNDWICH MIXTO CON PAN DE NUECES Y PASAS

sandwich mixto en pan de pasas y nueces

pan de nueces y pasas

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Para probar el pan de molde con nueces y pasas que la marca M.R del Río nos hizo llegar hace unas semanas, el domingo pasado tocó cenar todo un clásico: sándwich mixto de 3 pisos de jamón York y queso.

¿Os habéis dado cuenta que no hay diferencia de tamaño? ¡¡Así a la vista parece un sándwich glutanero!!

Estaba delicioso, recién hecho, calentito, el queso se fundía con el jamón y las nueces y las pasas dulces integradas en el pan le dieron un toque dulce al sándwich, haciéndolo algo diferente.

INGREDIENTES:

- pan de molde sin gluten (en este caso de M.R. del Río de nueces y pasas) (SELLO FACE)

- jamón York de calidad extra (El Pozo)

- queso en lonchas

- margarina de maíz apta (Artua)

ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén con una pizca de margarina a calentar. Montamos el sándwich sobre la sartén y lo tostamos por ambos lados hasta que esté hecho.

ENSALADA ALEMANA (Kartoffelsalat)

ensalada alemana

La Kartoffelsalat (en Austria denominada también Erdäpfelsalat) es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente por patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes.

Esta ensalada tiene diversas denominaciones dependiendo de la zona donde se consuma o se elabore.

La preparación e ingredientes de la ensalada alemana se diferencia bastante entre unas zonas y otras, siempre siendo la patata cocida el ingrediente común en todas ellas.

No existe una receta única que unifique la elaboración de este plato. Se puede decir que hay dos variantes principales:

- ensalada alemana sin mayonesa

- ensalada alemana con mayonesa.

Sin mayonesa

Las patatas cocidas sin mayonesa se pueden encontrar en las Kartoffelsalat del sur de Alemania y de Austria e incluso Croacia. En estos casos se elaboran con una especie de vinagreta a base de una mezcla de vinagre y aceite. Se suele añadir una pequeña porción de cebolla picada, unas tiras de tocino asado y pequeños dados de pepino. A menudo se vierte la vinagreta cuando las patatas están recién cocidas. En este caso la ensalada se puede comer caliente o fría, dependiendo de los gustos.

Con mayonesa

En el resto de las zonas de Alemania se puede encontrar esta ensalada elaborada con mayonesa. Se puede emplear también salsa de yogur o con nata. La Kartoffelsalat con mayonesa suele tener pepinillo encurtido, manzana y huevo cocido. También algo de carne como trozos de salchichas y alguna hierba aromática.

Como ocurre con la ensaladilla rusa y con la ensalada campera esta ensalada apetece mucho fresquita e incluso hecha el día anterior es un primero perfecto para los días de calor.

INGREDIENTES:

- 5 o 6 patatas de tamaño similar

- sal

- 3 longanizas sin gluten (en este caso de pavo y pollo de Casa Matachín)

- 1/2 cebolleta tierna

- 3 pepinillos en vinagre (Gourmet)

- 3 cucharadas soperas de mayonesa sin gluten (Ybarra)

- 1 cucharada sopera de queso crema (Philadelphia)

- 2 cucharada pequeña de mostaza dulce sin gluten (Hacendado)

- 1 cucharada pequeña del líquido de los pepinillos

- pimienta negra recién molida

- cebollino fresco

- 2 huevos

- vinagre de vino

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas bien lavadas y con la piel en abundante agua con sal. Pinchamos las patatas con un palillo o tenedor y cuando estén sueltas las retiramos y las dejamos enfriar.

Una vez frías, las pelamos y cortamos en trozos grandes y las reservamos en un bol grande.

Cocemos las longanizas en agua y una vez cocidas las cortamos en rodajas y las añadimos en el bol de las patatas. Cocemos también los 2 huevos en una cacerolita con agua y un chorrito de vinagre.

Pelamos la cebolleta y la partimos en daditos pequeños, loncheamos los pepinillos y también lo añadimos al bol.

A continuación preparamos la salsa, para ello mezclamos la mayonesa, el queso cremoso, el líquido de los pepinillos, la mostaza, algo de pimienta negra recién molida y cebollino fresco picadito. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pelamos los huevos cocidos y los añadimos cortados en rodajas con el resto de ingredientes, vertemos el aliño sobre todo ello, mezclamos cuidadosamente para no romper demasiado la patata, cubrimos con film transparente y llevamos unas horas a la nevera para servirla fría.

Es ideal para acompañar codillo o cualquier asado de cerdo, veréis que combinación tan deliciosa.

HIPERDIRECT, TU SUPERMERCADO ONLINE

Hola a tod@s!

Hace algunos meses ya os avancé por email a algunos de vosotros una noticia que me hace especial ilusión contaros. Desde el mes de Octubre del 2013 estoy colaborando con un nuevo proyecto online que espero que ayude a muchísima gente.

Se trata del supermercado online HIPERDIRECT, es el primer supermercado exclusivamente online que te ayuda a conseguir tu compra gratis o incluso ingresos extras cada mes únicamente por recomendarlo.

hiperdirect2Es un supermercado online (sin tiendas físicas) con base en Zaragoza (Plaza), que está dándose a conocer a través del sistema boca a boca y consiguiendo poco a poco aumentar su clientela. Ya hay unas 900 personas en España y Portugal que hacen la compra del mes con ellos.

Lo diferente a otros, y aquí viene lo interesante, es que por recomendarlo y darlo a conocer se consiguen comisiones y descuentos que consiguen que la compra te salga más barata e incluso gratis, y hoy en día un ahorro por pequeño que sea, pues es bienvenido.

Esto es, la idea es simple, cambias tu supermercado habitual por Hiperdirect, lo recomiendas (como estoy haciendo yo) y gracias a eso consigues descuentos e incluso ingresos extras.

Mira estos vídeos:

 

 

Uno de los socios capitalistas de Hiperdirect es el propietario del grupo Usieto que tiene sus instalaciones en Plaza Zaragoza y es desde donde envían tu compra a casa. Es una empresa bastante conocida e importante del mundo de la logística. Ahora mismo te envían la compra a cualquier punto de España (pueblo o ciudad) donde haya carretera sin ningún problema.

¿Y tienen productos sin gluten? te preguntarás… eso mismo me pasó a mi… fue lo primero que miré y al comprobar que apenas nos tenían en cuenta no perdí la oportunidad y entré de lleno a colaborar con ellos.

Por esto llevo meses colaborando con ellos y ayudándoles con nuestros productos. Después de varios meses por fin hemos incluído bastantes productos de calidad sin gluten (Sam Mills, Airos, Natur green, Bauckhof, Singlu, …) y tenemos pendiente incorporar muchos más.

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Resultado: nosotros en casa ya compramos en Hiperdirect y la verdad es que la calidad/precio es como otros supermercados, no hemos notado diferencias y por eso podemos recomendarlo. Es cierto que hay menos marcas y falta todavía algún producto que en un supermercado clásico, pero te adaptas sin problemas sustituyéndolo por otro y ya está.

Yo estoy encantada porque estaba cansada de que mi carro de la compra fuese siempre más caro por el tema del sin gluten y ahora además de colaborar con un equipo joven, emprendedor y español que se deja aconsejar, hacen que la compra me salga gratis!!

Si te parece buena idea y quieres más detalles, no tienes más que escribirme a mi correo, ponte en contacto conmigo en mi email y te explicaría muchas más cositas: cómo hacer la compra, pedido mínimo, tipo de comisiones… incluso hay conferencias online cada semana para gente interesada donde explican todo bien detallado. Es muy sencillo, pero es importante estar bien informado.

Yo vivo en Madrid pero hay otros equipos que colaboran con ellos en la mayoría de capitales españolas, que te podrían ayudar si no resides en Madrid.

Sus productos frescos (verduras, carnes, pescados, frutas) también son a destacar, porque al no tener stock, algo que sí ocurre en otros hipermercados, el producto llega mucho más fresco a casa.

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Deciros también que el pasado mes de Noviembre fuimos a Zaragoza a unas jornadas de puertas abiertas para conocer las instalaciones y el equipo y volvimos encantados. Amigos que tenemos en Zaragoza llevan meses comprando con ellos y recomendándoselo también a su entorno… ¡en eso consiste el sistema boca a boca!

Os invito a visitar este enlace en el que os podéis registrar de forma gratuita:

http://bit.ly/hiperdirectsony

¿Cómo lo ves?, ¿te animas a asociarte en mi red (que es gratis) “montarte en mi tren” y juntos conseguir que todos los celíacos y no celíacos consigamos nuestro carro de la compra GRATIS?  ¡¡Es posible, yo ya estoy en ello!!

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¿Qué nos dan otros supermercados grandes por publicitar sus productos y aconsejar a la gente que compre allí? CERO… Hiperdirect nos lo premia y yo se lo agradezco cada mes comprando con ellos y contándoselo a mi gente!!

Muchas gracias por leerme y espero tu correo.

LOTE DE PRODUCTOS M.R. DEL RÍO

logo mrdel rio

Hoy os enseñamos un lote de productos dulces y salados sin gluten de la marca MR DEL RIO que nos enviaron desde Santiago de Compostela el viernes pasado.

La panadería M. DEL RÍO, fundada en 1940, siempre fue conocida por la calidad de sus productos, su pan de leña, sus empanadas, sus bizcochos y sus magníficas roscas. Productos artesanos, elaborados con cariño, esmero y con más de una dificultad que se encontraron sus fundadores, Manuel del Río y Manuela, su esposa, por los ínfimos medios técnicos y los problemas de la época, que tenían el afán de satisfacer a todos sus clientes en aquellas difíciles circunstancias con mucho trabajo y empeño.

Combinando lo artesano con las necesidades del mercado actual, su nieto sigue manteniendo el mismo camino aprendido a través de sus abuelos en la elaboración de productos artesanos de calidad.

La empresa se ha convertido en la primera, y actualmente la única, panificadora de Galicia certificada con la marca de garantía de FACE, para la elaboración de productos aptos para celíacos.

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Conocida como MR DEL RÍO abarca en este momento, con su amplio catálogo de productos sin gluten, la comercialización en todo el ámbito nacional.

El lote que la marca nos ha enviado para que probemos sus productos se compone de:

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1 ponche segoviano.

tarta de San Marcos

1 tarta de San Marcos.

magdalenas chocolate

1 paquete con 12 magdalenas de chocolate.

pan redondo bollo

1 paquete con 3 panes redondos tipo bollo.

napolitanas chocolate

2 napolitanas de chocolate.

pan tipo baguette

1 paquete de 2 panes tipo baguette.

empanada de pollo

1 empanada de pollo.

pan de molde

1 paquete de pan de molde normal.

plum cake

1 plum cake.

mousse de limón

1 mini mousse de limón.

pan de nueces y pasas

1 paquete de pan de molde de nueces y pasas.

bastón de peregrino

1 caja de bastones de peregrinos.

panes bocadillo

2 paquetes de panes tipo bocata.

empanada de atún

1 porción de empanada de atún.

caracola

1 caracola de cabello de ángel y pasas.

churros

1 paquete de churros.

pan de molde payés

1 paquete de pan de molde tipo payés.

¿Habéis visto cuántas cosas tan ricas?

Os dejamos sus datos para que los podáis contactar:

http://www.mrdelrio.com/

twitter: @mrdelrios

https://www.facebook.com/mrdelrio.singluten

Sólo queremos dar las gracias a la marca por tenernos tan en cuenta y por ofrecernos productos tan variados y ricos para las personas con intolerancias y por supuesto por el regalo recibido.

PIZZA CUATRO ESTACIONES (horno)

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Aquí os dejo otra variedad para cenar pizza el fin de semana o una tarde-noche de partido en casa.

El nombre de la pizza “cuatro estaciones”, viene dado por las cuatro estaciones del año.

En su forma clásica y tradicional esta pizza llevaría una parte con champiñones que representan el otoño, otra parte con pepperoni y aceitunas negras que representan el invierno, una tercera parte con alcachofas como símbolo de la primavera y la última parte con tomate y albahaca que representan el verano. A raíz de esto existen múltiples e infinitas combinaciones y mezclas de ingredientes muy diferentes según los gustos.

En esta ocasión he variado y he añadido salami y queso rulo de cabra suprimiendo las alcachofas y la albahaca. Ser creativos y animaros porque a esta pizza le quedará bien cualquier ingrediente.

INGREDIENTES:

- base de pizza sin gluten (base de pizza congelada de Hacendado)

- tomate frito sin gluten (Gourmet)

- queso mozzarella rallado apto (Hacendado)

- algo de cebolleta tierna

- champiñón laminado (Gourmet)

- jamón York de calidad extra (El Pozo)

- queso rulo de cabra (Montesinos)

- salami extra sin gluten (Hacendado)

- chorizo dulce sin gluten (Hacendado)

- aceitunas verdes rellenas de anchoa (Gourmet)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Sacamos las rejillas y colocamos papel de horno o papel de aluminio en una de ellas.

Untamos abundante tomate frito sobre la masa de pizza, y espolvoreamos con el queso mozzarella cubriendo la masa.

A continuación vamos poniendo los ingredientes en 4 zonas delimitadas y bien diferenciadas.

En una de ellas ponemos el salami cortado en trocitos, en otra el chorizo también cortado en trozos, en una tercera parte ponemos cebolleta tierna, algo de jamón York y unos champiñones laminados bien escurridos y en la cuarta y última parte algo más de cebolleta tierna, unos trozos de queso rulo de cabra y unas aceitunas verdes cortadas en rodajas.

Cuando el horno esté a 200ºC metemos la pizza y la dejamos unos 10-15 minutos a 180 ºC según caliente cada horno.

PATATAS REVOLCONAS

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Las patatas revolconas (o patatas revueltas, machacadas, removidas, o meneás) es un plato de puré de patatas típico de las provincias de Ávila y Salamanca así como también de Extremadura.

Se trata de un plato elaborado con patatas y pimentón, al que se añaden productos cárnicos de la matanza. Se caracteriza por el color rojo y es un plato que se sirve caliente. Tradicionalmente era comida humilde de campesinos castellanos, que ha evolucionado sirviéndose en la actualidad en pequeñas raciones como tapas.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de patatas

- agua

- sal

- 2 hojas de laurel

- 1 guindilla cayena (Gourmet)

- 7 dientes de ajo

- pimentón dulce sin gluten (Hacendado)

- aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Pelamos y partimos en trozos similares las patatas y las ponemos a  cocer en una olla grande con abundante agua salada, las hojas de laurel, dos dientes de ajo pelados y machacados y un chorrito de aceite de oliva.

Las dejamos cocer durante unos 30-40 minutos. Una vez se hayan cocido las patatas, las depositaremos escurridas en un bol y reservamos a la espera de ser machacadas y revolcadas en el pimentón. No tiraremos el agua de cocción, sí el laurel y los ajos.

Freímos el resto de los ajos laminados y la guindilla en un poco de aceite de oliva, retiramos la guindilla y una vez doraditos los ajos, añadiremos una cucharada sopera de pimentón y lo removeremos bien rápido fuera del fuego con cuidado de que no se queme, le añadiremos en seguida algo de agua de la cocción de las patatas hasta refrescar.

Una vez removido bien todo en la sartén, echamos este aceite por encima del bol de las patatas y vamos machacando con un tenedor grande. Removemos muy bien.

Si las patatas quedaran secas, podemos echar un poco más de caldo o aceite de oliva virgen extra. La textura debe quedar como la de un puré de patatas de guarnición. Rectificamos de sal.

Emplatamos en cazuelas de barro individuales y acompañamos con lo que más nos apetezca por encima: torreznos fritos, taquitos de jamón, chorizo frito, chistorra… en esta ocasión nosotros hemos elegido huevo frito.

¿Qué os parece?, ¿no os resulta delicioso?

SALMÓN GRATINADO (horno)

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Aquí tenéis otra posibilidad para comer pescado. Si cuidáis la línea, cuidado porque esta opción es más calórica, pero si tenéis niños “antipescado” os vendrá genial. Se enmascara mucho el sabor y con el queso gratinado les gustará más que sólo a la plancha o rebozado.

INGREDIENTES:

-  salmón salvaje sin espinas en rodajas

- 1 vaso de vino blanco

- 210 ml. de nata líquida para cocinar sin gluten (Hacendado)

- 1 cucharada pequeña de harina de maíz (Maizena)

- tomate frito triturado sin gluten (Gourmet)

- aceite de oliva virgen extra

- un trozo de queso curado para rallar

- sal

- pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.

Lo primero que hacemos es sellar el salmón por ambos lados en una sartén con una pizca de aceite de oliva a fuego fuerte. No tenemos que cocinarlo demasiado, con darle un par de vueltas será suficiente. Cuando tengamos el salmón sellado lo ponemos en una fuente de horno o en cazuelas de barro individuales, salamos por encima y reservamos.

Acto seguido ponemos en un bol la nata líquida con la maicena para diluirla. A continuación añadimos el vaso de vino blanco, unas 5 cucharadas soperas de tomate frito, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y una pizca de pimienta negra recién molida al gusto.

Cuando tengamos la mezcla bien homogénea la añadimos sobre el pescado y rallamos abundante queso por encima.

Metemos la fuente o cazuelas de barro en el horno durante unos 20-30 minutos a 180ºC, así el pescado se terminará de cocinar; ponemos el grill unos minutos antes de servir para que  la capa de arriba se ponga más dorada y crujiente.

Servimos bien caliente en las mismas cazuelas de barro.

PASTEL DE QUESO CON COULIS DE FRESA (horno)

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El sábado organicé comida familiar en casa por el día del padre y me animé con un postre que había visto hacía tiempo en varias webs.

Os animo a que lo preparéis, el resultado es una pastelito que queda dulce, suave, tierno, rico y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de queso Quark o queso fresco batido (Hacendado)

- 2 huevos

- 50 ml. de nata para cocinar sin gluten (Hacendado)

- 100 gr. de azúcar blanca

- 4 cucharadas soperas de mermelada de fresa (Hacendado)

- agua

- fresas

ELABORACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC , arriba y abajo.

En un bol amplio batimos bien los dos huevos con las varillas. Añadimos el azúcar y batimos mucho hasta que nos quede una mezcla espumosa.

A continuación ponemos el queso y continuamos batiendo. Cuando nos quede una mezcla cremosa ponemos la nata y batimos de nuevo.

Cubrimos el fondo y las paredes de un molde alargado y rectangular con papel de horno y sobre él ponemos la crema que nos ha resultado. Tapamos con más papel de horno e introducimos en el horno a media altura.

Dejamos que se haga durante 30 minutos tapado, pasados esos 30 minutos destapamos y en otros 30 minutos más tendremos nuestro pastel de queso hecho.

Es conveniente pinchar con un palillo para comprobar que esté bien cuajado en el centro. Si vemos que se está tostando demasiado por arriba, podemos volver a taparlo cuando consideréis. Y si no está suficientemente cuajado pasado el tiempo, deberemos dejarlo unos minutos más.

Cuando esté hecho lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe en el mismo recipiente, a temperatura ambiente. Es normal que al ir templando baje de altura.

Lo desmoldamos tirando del papel, sin darle la vuelta y emplatamos en una fuente.

Para preparar el coulis ponemos en un cazo 4 cucharadas soperas de mermelada de fresa. Añadimos un poco de agua y revolvemos. Según se vaya calentando iremos añadiendo agua hasta conseguir que nos quede ligero. Para que quede sin pepitas ni grumos lo pasamos por un colador.

Esta forma de hacer el coulis no es la tradicional pero el resultado es estupendo y no nos llevará más de cinco minutos prepararlo.

Decoramos con unas rodajas de fresas por encima del pastel, rociamos el coulis sobre ellas y listo.

* Podéis preparar el pastel el día de antes y guardarlo en la nevera, así estará bien cuajado y sólo tendréis que preparar el coulis unos minutos antes de servir.