PIZZA 4 QUESOS (horno)

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Un clásico que nunca falta en la mayoría de restaurantes italianos y con lo quesera que soy yo,  mi pizza preferida… ¡la clásica 4 quesos!

Podéis jugar con diferentes tipos de quesos, elegid los que más os gusten.

INGREDIENTES:

- base de pizza sin gluten (base pizza congelada de Hacendado)

- tomate frito sin gluten (Gourmet)

- queso mozzarella rallado apto (Hacendado)

- queso en lonchas Cheddar apto (Lafuente)

- queso en lonchas Gouda apto (Hacendado)

- queso rulo de cabra (Hacendado)

- queso azul Danés apto

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Sacamos las rejillas y colocamos papel de horno o papel de aluminio en una de ellas.

Untamos abundante tomate frito sobre la masa de pizza, y espolvoreamos con el queso mozzarella cubriendo la masa.

A continuación repartimos los diferentes tipos de queso como nos parezca.

Cuando el horno esté a 200ºC metemos la pizza y la dejamos unos 10-15 minutos a 180 ºC según caliente cada horno.

PIZZA BOLOÑESA CON CHISTORRA (horno)

pizza boloñesa con chistorra

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Hoy os traemos otra variedad de una deliciosa pizza. ¡Para chuparse los dedos!

INGREDIENTES:

- base de pizza sin gluten (base de pizza congelada de Hacendado)

- aceite de oliva

- 125 g de carne picada sin gluten, mitad ternera, mitad cerdo (Hacendado)

- 1/2 cebolla morada

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- vino blanco

- sal

- chistorra sin gluten (Hacendado)

- tomate frito sin gluten (Gourmet)

- queso mozzarella rallado apto (Hacendado)

- orégano  molido

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Sacamos las rejillas y colocamos papel de horno o papel de aluminio en una de ellas.

Pelamos el ajo, lo cortamos en rodajas y lo ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva sin que se queme, agregamos la cebolla cortada en trocitos, cuando esté pochada añadimos la zanahoria también en trocitos y dejamos a fuego medio hasta que se ablande.

Incorporamos la carne picada y la chistorra, ponemos sal y dejamos hasta que esté lista.

Añadimos tomate frito al gusto y un chorrito de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, rectificamos de sal si hiciera falta y reservamos.

Montamos la pizza, para ello untamos la base con tomate frito, ponemos abundante mozzarella por encima, añadimos la boloñesa con chistorra y espolvoreamos con orégano por encima.

Cuando el horno esté a 200ºC metemos la pizza y la dejamos unos 10-15 minutos a 180ºC según caliente cada horno.

* Si os sobra boloñesa, no la tiréis, guardarla en la nevera, y otro día la podéis utilizar con una pasta recién cocida.

ENSALADA DE ALUBIAS

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Aprovechando el último tarro de alubias con verduras extra de conservas Picuezo que aún guardábamos en la despensa desde que nos los regalaron, ayer preparamos esta ensalada ideal para tomar fresquita ahora que empieza el calor.

Receta rápida, sana, sencilla, más fácil imposible y muy saludable.

INGREDIENTES:

- 1 tarro de alubias cocidas con verduras, en este caso alubias con verduras extra, de la marca Picuezo

- 1 tomate de ensalada

- unas hojas de lechuga, en este caso lechuga tipo iceberg

- sal

- aceite de oliva virgen extra

- vinagre de vino

ELABORACIÓN:

Escurrimos bien las alubias en un colador sin pasar por agua.

Lavamos muy bien la lechuga y el tomate.

Cortamos en dados pequeños el tomate y la lechuga.

Juntamos todos los ingredientes en un bol grande y aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Servimos bien frío.

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA (horno)

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Esta semana hemos probado dos de los productos que la marca Natur Improver nos envió en su lote de productos sin gluten: el preparado para bizcochos Pastry-Mix y el preparado para crema pastelera Crema-Mix.

Cómo podéis ver en las fotos, hicimos con ellos un bizcocho relleno de crema pastelera riquísimo.

El resultado final es un sabor muy suave y esponjoso. Acompañado de un zumo, infusión o café es una opción perfecta para desayunar y/o merendar.

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- 250 g de harina Pastry-Mix sin gluten de Natur Improver (SELLO FACE)

- margarina de maíz (Artua)

- 250 ml de agua

- 100 g de crema pastelera Crema-Mix sin gluten de Natur Improver (SELLO FACE)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º.

En un bol grande batimos con la varilla el preparado de harina Pastry-Mix con los huevos, hasta que quede una masa fina y sin grumos.

Untamos el molde con margarina y ponemos la mezcla anterior, lo metemos en el horno en una rejilla, y lo dejamos a media altura, unos 25 minutos.

Sacamos siempre que veamos que ya está listo. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío, desmoldamos y cortamos el bizcocho por la mitad con ayuda de un cuchillo largo.

Preparamos la crema mezclando el agua con la Crema-Mix, vamos mezclando con una cuchara y cuando tengamos una crema consistente, espesa y sin grumos dejamos que repose 5 minutos a temperatura ambiente.

A continuación untamos las dos mitades del bizcocho con la crema, juntamos con cuidado y dejamos enfriar en la nevera.

Podemos espolvorear por encima con azúcar glasé sin gluten antes de servir.

SAL Y VINAGRE AL COCER HUEVOS

Después de varias semanas con la idea en la cabeza, por fin hoy inauguramos la nueva categoría del blog:

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA

Así que, aquí va el primero:

cocer huevo

Cuando vayas a cocer uno o varios huevos, añade un puñado de sal en el agua porque facilitará pelarlos y que no se rompan y añade también un chorrito de vinagre, el vinagre ayuda a que la clara no se salga y se desparrame si hubiese alguna grieta en el huevo. Nosotros siempre lo hacemos.

 

 

 

 

SOPA CLÁSICA DE FIDEOS

sopa de fideos

Aprovechando el caldo de pollo que teníamos reservado tras la receta de jamoncitos de pollo con verduras, hoy nos hemos preparado esta sopa para comer.

Es una sopa rápida, sencilla de preparar, sana y muy rica. También es ideal para tener hecha en la nevera para comer días posteriores o para rápidas cenas.

INGREDIENTES:

- caldo de pollo casero sin gluten

- fideos sin gluten, unos 35 gramos por persona (fideos de arroz de Gallo) (SELLO FACE)

ELABORACIÓN:

Ponemos el caldo en una cacerola y cuando empiece a hervir desespumamos para quitar la grasa y añadimos los fideos. Dejamos todo a fuego lento otros 15 minutos más.

Rectificamos de sal y servimos muy caliente.

JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS (olla exprés)

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pollo olla exprés

Hola de nuevo, llevaba tiempo sin colgar receta glutenfree, lo sé, pero es que desde que colaboro con www.mycookrecetas.com tengo menos tiempo que antes… aún así, siempre que pueda publicaré mis recetitas, que no me olvido.

Hoy viernes, tras la resaca de la decepción de España en este mundial y de la proclamación del nuevo Rey, he tenido la suerte de hacer puente y no trabajar, así que os traigo una receta nueva.

Pensando en la operación bikini (que en nada la mayoría nos iremos de vacaciones a lucir palmito) he preparado unos jamoncitos de pollo de forma muy ligera.

El pollo queda tierno, tanto que se deshace y la verdura mantiene todo su sabor.

Si tenéis niños en casa, una vez hecha la receta, podéis limpiarles bien los jamoncitos y darles el pollo con un poquito de salsa de tomate, les encantará.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de muslitos o jamoncitos de pollo

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra molida

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 2 patatas medianas

- 1 pimiento verde tipo italiano

- medio calabacín

- 125 ml de caldo de verduras sin gluten (Hacendado)

- agua

- sal Maldon

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien los jamoncitos de pollo y los salpimentamos al gusto.

A continuación los doramos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados o en la misma olla exprés.

Añadimos los jamoncitos dorados en la olla rápida junto con la cebolla pelada y partida por la mitad, las zanahorias peladas y enteras, las patatas peladas y también enteras, el calabacín pelado y cortado en rodajas y el pimiento verde limpio y cortado por la mitad.

Añadimos el caldo de verdura frío y un poquito más de agua hasta que se cubran bien todos los ingredientes.

Una vez que suba, lo dejamos a fuego lento durante 12 minutos en la olla rápida.

Dejamos enfriar solo.

Al emplatar veremos que el calabacín se ha deshecho (dejando todo su jugo en el caldo), cortamos el resto de verduras,  y ponemos una pizca de sal Maldon por encima de los jamoncitos y de las patatas.

Colamos el líquido y salseamos alrededor.

* El caldo que sobre ni se os ocurra tirarlo, porque con él podéis hacer una sopita rica de fideos sin gluten o tenéis otro día un sencillo consomé.

NUEVOS PANES DE MOLDE MAXI SANDWICH Y RÚSTICO SIN GLUTEN DE ESPSILON

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La semana pasada la marca Espsilon se puso de nuevo en contacto con nosotros para decirnos que nos iban a enviar a casa muestras de sus dos nuevos panes de molde sin gluten, el maxi sandwich y el rústico.

ESPSILON es una empresa española dedicada a la fabricación y distribución de productos destinados a una alimentación especial. Centrada en alimentos sin gluten, sin azúcar, integrales y complementos alimenticios, proporciona una gran gama de productos.

Espsilon

La línea de productos sin gluten abarca desde panadería y bollería, cereales y aperitivos, pasta, congelados dulces y salados y complementos alimenticios.

Es importante saber que la marca Espsilon está controlada y certificada por la FACE como garantía de productos para celíacos.

Ofrece al colectivo celíaco una línea de alimentos de gran sabor y con el tan importante sello de garantía de la FACE.

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Estamos deseando probarlos y contaros la sensación y la impresión que nos han dado.

Muchas gracias por el detalle. Es maravilloso que los celíacos poco a poco tengamos en el mercado mucha más variedad donde elegir.

PASTA CON LONGANIZA BLANCA Y CALABACÍN

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Aquí tenéis otra receta para comer pasta, con longaniza blanca. Delicioso.

INGREDIENTES:

- 2oo gr. de pasta  sin gluten (esta vez parte de fusilli y parte de macarrones de maíz de la marca Pasta d’oro Sam Mills)

- agua

- sal

- aceite de oliva

- 1 cebolleta tierna

- 1 zanahoria grande

- 1 calabacín grande

- 1 brick de tomate frito sin gluten (Gourmet)

- 8 longanizas frescas blancas de pavo y pollo sin gluten (Casa Matachín)

- queso mozzarella rallado apto

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Pelamos y picamos en daditos muy pequeños la cebolleta, la zanahoria y el calabacín.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos a fuego lento la zanahoria que es lo más duro, cuando esté casi lista añadimos la cebolleta y finalmente el calabacín.  Dejamos que se poche todo a fuego medio y salamos al gusto.

Cuando esté listo le añadimos las longanizas en trozos. Dejamos varios minutos hasta que se haga.

Le ponemos el tomate frito y mezclamos de nuevo todo muy bien. Rectificamos de sal y dejamos unos minutos más a fuego lento antes de servir para que se mezclen todos los sabores.

Al emplatar le añadimos abundante queso rallado por encima. Podemos volver a calentar cada plato unos minutos en el microondas hasta que se derrita el queso o comerlo tal cual. A nosotros no nos hizo falta calentarlo ya que con el mismo calor de la pasta el queso se medio fundió.